贸促〔2018〕0046号预警信息
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| 作者：站长 加入日期:2018年04月25日 点击:1293 |
贸促〔2018〕0046号预警信息: 那些没标产区标识的法国好酒
简希丝•罗宾逊：法国一些用新技术酿制出的好酒，因不符合产区命名规定，而不被允许标注产地，令人遗憾。
原产地葡萄酒（指带有典型产区口味特色的，有原产地标识的葡萄酒）真的是突出的优点吗？这个问题在葡萄酒业界不断被热议。社会在不断发展，葡萄酒界的推陈出新令人眼花缭乱，酿造工艺尤为如此。种植德国葡萄品种雷司令(Riesling)的波尔多种植户都明白，用这种方法酿出的酒完全超出了波尔多产区酒命名法，因此不得不用模糊产地的方式销售这等“法国餐酒”( Vin de France)。
但假设用波尔多产区长相思品种(Sauvignon Blanc)，它是完全符合波尔多复杂的原产地命名法的葡萄品种。同样设想一下：受启发于时下盛行的“橙酒”（这类白葡萄酒像红酒一样发酵，但与葡萄皮混在一起发酵），波尔多人酿制出了深琥珀色酒：与新酿的梅多克(Médoc)干红一样浓稠而又具有软黏感。即便这款酒与市面上销售的多数波尔多清新白葡萄酒完全不一样，是否也应该允许使用波尔多原产地标识呢？
这是全欧洲葡萄酒管理部门面临的共同难题。欧盟法律硬性规定：带特定产地标识的葡萄酒在销售前，相关样酒必须得专家鉴定。如此严控，旨在确保带有原产地名号的葡萄酒（如法国是AOC，意大利是DOC，西班牙则是DO）满足最低质量标准。法定产区葡萄酒种类屈指可数，所以只有技术测检（也是强制）方能确保万无一失。
各个国家与地区对于测检葡萄酒的具体方式规定不一，但最通用的做法是邀请专业品酒师评定原产酒是否名符其实。在实际做法中，这往往意味着要鉴定这些酒的特色等级，此举会导致鉴定方与种植方严重不和以及彼此不待见，尤以卢瓦尔河谷产区(the Loire)为甚，因为一心一意的酿酒师发现自家葡萄酒遭否定的原因是不符合产区酒特色。 |
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